Ratatouille

Ich glaube, das ist das gesündeste Gericht, das ich kenne. Und dazu noch sau lecker...

Zutaten für ca. 4 Personen:
2 Auberginen
2 Zucchinis
5 Tomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Fenchelknolle
1 rote Zwiebel
8 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Auberginen waschen und in ca. 1/2cm dicke Scheiben schneiden. 
    Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech oder Ofengitter 
    auslegen und mit Olivenöl bepinseln.
    Das Blech für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Scheiben leicht goldgelb
    werden. Danach die Scheiben wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb
    backen.

2. In der Zwischenzeit das übrige Gemüse waschen und klein schneiden.

3. Eine große Pfanne oder am besten einen Wok bei mittlerer Hitze auf den Herd
    stellen und etwas Olivenöl hineingeben. 
    Zuerst die Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel anbraten.

4. Danach die Paprika hinzugeben und kurz mitbraten.

5. Anschließend die Zucchini dazugeben und das Ganze ca. 5-10 Minuten garen bis die
    Paprika und Zucchini noch bissfest ist.

6. Nun werden noch die Tomaten hinzugegeben und weitere 5 Minuten mitgegart.

7. Zum Schluss die Auberginen vom Blech nehmen und in das Ratatouille geben.

8. Kurz durchrühren und warten bis die Aubergine etwas zusammengefallen ist und dann ist 
    das Gericht auch schon fertig und kann mit ein paar Scheiben Baguette oder Ciabatta
    

                                               ~ Buon Appetito ~


Falls ihr Fragen oder Anregungen habt, hinterlasst mir gerne einen Kommentar. 
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