Hausgemachte Marmelade

Bewahrt euch jetzt ein kleines Stück vom Sommer für die Zeit, in der die Tage wieder kürzer werden und kocht euch aus euren Lieblingsfrüchten eure persönliche Lieblingsmarmelade.

Zu viel Aufwand? Dauert zu lange? Quatsch... Marmelade kochen ist ganz einfach... 
Und so ein Glas selbstgemachte Marmelade eignet sich übrigens auch hervorragend als individuelles Geschenk.

Beispiel für Gelierzucker

Zutaten:
1 Pack Gelierzucker (500g)
entsprechende Menge Obst (1000g) je nach Vorliebe :)
 --> in meinem Beispiel:
      Bananen
      Nektarinen
      Stachelbeeren
4-6 saubere Marmeladengläser 
eventuell etwas Zitronensaft
1 großer Topf
1 Trichter
1 Unterteller
1 Schöpflöffel

Zubereitung

zum Video (etwas andere Obst-Zucker-Zusammenstellung)

 

Beginnt damit, die Marmeladengläser heiß auszuspülen und stellt sie euch auf einem sauberen Geschirrtuch bereit. Außerdem legt ihr einen Unterteller ins Gefrierfach. Nun wird das gesamte Obst gewaschen, geschält und gut zerkleinert (in Küchenmaschine, Mixer oder mit dem Pürierstab). Achtet darauf, dass die Stückchen mindestens so klein sind, dass sie später durch den Trichter passen.  

Das zerkleinerte Obst zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Bei der Kochzeit richtet ihr euch am besten nach der Angabe auf dem Gelierzucker. Üblicherweise muss die Marmelade mindestens 3 Minuten kochen. Wenn sich während des Kochvorgangs Schaum auf der Marmelade bildet, schöpft ihr diesen mit einer Schaumkelle oder einem Löffel ab. 

Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, nehmt ihr den Unterteller aus dem Gefrierfach und gebt einen kleinen Klecks der Marmelade darauf. Damit lässt sich testen, ob die Marmelade geliert. Bleibt sie flüssig, könnt ihr eventuell mit etwas Zitronensaft nachhelfen, ein paar Minuten weiter kochen und die Marmelade sollte gelieren. 
Ist der Geliertest gelungen, füllt ihr die fertige Marmelade mithilfe eines Schöpflöffels und eines Trichters vorsichtig in die vorbereiteten Marmeladengläser.  
Hierbei müsst ihr unbedingt darauf achten, dass ihr die Gläser randvoll macht, damit so wenig Luft wie möglich eingeschlossen ist. Somit hält sich die Marmelade länger. Die einzelnen Gläser sofort nach dem Befüllen verschließen und auf den Kopf drehen.

Die gefüllten Marmeladengläser sollten mindestens 5 Minuten auf dem Kopf stehen bleiben, damit eventuelle Bakterien auch am Deckel abgetötet werden und die Marmelade nicht schimmelt.

Und das war´s schon...

Rezept-Tipp: Mango, Physalis, Khaki, Kiwi

Wenn ihr die Marmelade verschenken wollt, könnt ihr eine Serviette eurer Wahl über den Marmeladendeckel stülpen und die Serviette mit einem Geschenkband oder einem Gummi fixieren.
Die Ränder der Serviette mit einer Scheere sauber abschneiden.

~ Buon Appetito ~