1 Knoblachknolle
4 EL Oregano
Salz, Pfeffer
10 EL Olivenöl
10 EL Rotweinessig
200g Trockenpflaumen
200g grüne Oliven
90g Kapern
6 Lorbeerblätter
6-8 Hähnchenschenkel (je nach Größe und Hunger)
100 g brauner Zucker
250 ml Weißwein
2 Chiabatta
1. Am Vorabend den Knoblauch fein hacken und mit Oregano, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Rotweinessig, Trockenpflaumen, Oliven und Kapern (inkl. etwas Kapernmarinade) und den Lorbeerblättern verrühren.
2. Die Hähnchenschenkel waschen und mit einem Kuchentuch trocken tupfen. Anschließend in einen großen verschließbaren Behälter geben und die Marinade darüber verteilen. Das ganze gut durchmischen, damit alle Hähnchenschenkel mit der Marinade benetzt sind. Sehr gut geeignet ist ein wirklich dichter Behälter, den man dann einfach zwischendurch schütteln kann, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Über nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Hähnchen inkl. Marinade in eine flache Auflaufform oder ein tiefes Backblech geben.
Nun den braunen Zucker mit dem Weißwein verrühren...
... für alle die genauso "tolle" Ideen haben wie ich: Bitte Zucker und Wein NICHT in einem Schüttelbecher mixen... ist eine ziemlich explosive Mischung und klebt schön... :)
4. Die Weinmischung über die Hänchen gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 70-80 Minuten schmoren lassen. Wer die Haut schön knusprig mag, kann für die letzten 10 Minuten den Grill anmachen.
Zu diesem Gericht schmeckt mir am besten Chiabatta. Man kann aber auch gut Kartoffelbrei dazu essen.
Falls ihr Fragen oder Anregungen habt, hinterlasst mir gerne einen Kommentar.
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~ Buon Appetito ~
Oh, die Oliven mit den Kapern sehen aber verlockend lecker aus!
AntwortenLöschenUns ist aufgefallen, dass Sie viele leckere Rezepte auf Ihrem Blog haben! Viellecht sind Sie interesiert, Ihren Blog in unserer Webseite Rezeptefinden.de hinzufügen?
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Hallo, danke für das Kompliment, ich werde mich gerne registrieren :)
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