Er eignet sich prima als Vorspeise oder auch als Beilage zu Gegrilltem.
Zutaten für 4 Personen:
250g Glasnudeln
1 reife Mango
1 Knoblauchzehe
3TL Sesamöl
8EL Sojasoße
1 daumengroßes Stück Ingwer
2EL geschälten Sesam
1 Limette
2TL Sambal Olek
Tabasco
Salz, Pfeffer, Koriander
Die Glasnudeln 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen, danach mit Kaltem Wasser abbrausen und sofort mit etwas Olivenöl beträufeln, damit die Nudeln nicht zusammen kleben.
Die Glasnudeln dazu geben und gut durchmischen.
Nun die Mango schälen und würfeln und zu den Nudeln geben.
Anschließend das Hackfleisch scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Das Hackfleisch ebenfalls in die Schüssel geben und nochmals gut durchmischen.
Zum Schluss den Salat gut abschmecken
und je nach Geschmack z.B. mit Salz, Sojasoße, Öl
oder Zitronensaft nachwürzen.
Ich bin gespannt auf eure Meinungen dazu also probiert´s mal aus und hinterlasst mir euer Feedback :)
Ihr könnt mir auch gerne Bilder eurer nachgekochten Speisen an delicatezzza@web.de zusenden.
~ Buon Appetito ~
Hallöchen!
AntwortenLöschenIch habe mir deinen Blog mal angeschaut. Leider sind nicht gerade viele vegane Rezepte dabei, dass es mich erstmal nicht anspricht.
Aber, das Rezept finde ich interessant und werde es eventuell mal veganisieren und nachkochen. :) Würde das dann als Rezept in meinem Blog veröffentlichen. ;)
http://veganeratte.blogspot.com
Grüßchen :)
Hallo,
Löschenvielen Dank für dein Feedback.
Bin, wie man sieht weder Vegetarier noch Veganer, aber ich werde mir Mühe geben in Zukunft mehr Alternativen vorzuschlagen.
Ich denke das Hackfleisch im Glasnudelsalat könnte man gut durch geräucherten Tofu oder eventuell sogar durch Schafskäse ersetzen. Probier es doch mal aus, würde mich interessieren ob es schmeckt :)
Demnächst gib es auch ein Rezept zu einem veganen Burger, der könnte dich interessieren...
Viele Grüße