Käsekuchen

Ich finde, Käsekuchen kann man einfach immer essen. Aber Vorsicht, dieser Käsekuchen macht wirklich süchtig. Einmal angefangen zu futtern ist es nicht so leicht wieder aufzuhören :)

Zutaten:

Für den Teig

200g Mehl

80g Zucker

80g Butter

1 Freiland-Ei

Für die Füllung

125g Butter

200g Zucker

1P. Vanillezucker

1Beutel Vanillepudding-Pulver

3 Freiland-Eier

500g Quark

200g saure Sahne

200g süße Sahne

Zuerst den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten für den Teig zunächst mit dem Knethaken, dann mit der Hand gut verkneten und zur Seite stellen.

Anschließend Zucker, Vanillezucker, Butter, Puddingpulver und Eier verrühren. Den Quark und die saure Sahne unterrühren.

 






Nun die süße Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

  







Eine Springform ausfetten (ich spanne in den Boden zusätzlich Backpapier ein).
Mit dem Teig wird nun die Springform "ausgekleidet". Hierbei den Teig am Rand unbedingt 2-3 cm hochziehen. Das funktioniert am besten mit einem kleinen Nudelholz oder einem Glas. 

 







Nun die Füllung in die Springform gießen und gleichmäßig verstreichen.

 







Den Kuchen für ca. 1 Stunde in den Ofen. Die Backzeit kann etwas variieren. In meinem Ofen ist der Kuchen nach 1 Stunde 10 Minuten perfekt. schaut einfach ab und zu mal in den Ofen. Wenn der Kuchen oben leicht Goldbraun ist, ist er fertig. Keine Sorge wenn die Füllung am Anfang noch sehr "schwabbelig" ist, sobald der Kuchen abgekühlt ist, wird die Konsistenz fester und die Füllung sackt noch etwas zusammen, sodass die typische Käsekuchenform entsteht.




  





Falls ihr Fragen oder Anregungen habt, hinterlasst mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich auch über Emails, z.B. mit Bildern von nachgekochten Gerichten an delicatezzza@web.de
 

~ Buon Appetito ~