Eierlikör-Muffins

Ich brauche Muffins - sofort!!!
^^ Jeder, dem es manchmal so geht, braucht dieses Rezept :)
Es geht schnell und es kommen suuuper leckere Muffins dabei raus.

Zutaten für 12 Muffins:
12 Muffinförmchen 
125g Mehl
125g Butter
100ml Eierlikör (ww. Baileys)
100g Zucker
2 Freilandeier
1/2 Päckchen Backpulver
Für die Deko:
100g Puderzucker
Wasser
etwas Zitronensaft
Haselnusskrokant, Streusel o.ä.
ww. Kuvertüre

Zu Beginn wird der Backofen auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Nun die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Anschließend die Butter in Flöckchen dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Das Mehl mit Backpulver und Eierlikör unterrühren und den fertigen Teig gleichmäßig in die 12 Muffinförmchen verteilen. 

Ich setze die Förmchen zusätzlich in eine Muffinbackform hinein, damit sie nicht so breit werden. Ihr könnt aber auch die Förmchen auf ein normales Blech stellen.
Die Muffins nun ca. 20 Minuten goldbraun backen. Zum Ende der Backzeit mit einem Holzspießchen (Zahnstocher oder Schaschlickspieß) in einen Muffin hineinstechen. Bleibt etwas flüssiger Teig an dem Spieß hängen, brauchen die Muffins noch ein paar Minuten, kommt das Hölzchen sauber wieder heraus, sind die Muffins fertig und können aus dem Ofen genommen werden.

Während die Muffins abkühlen könnt ihr schon mal den Zuckerguss herstellen.
Dazu einfach den Puderzucker in eine Tasse geben und SEHR VORSICHTIG etwas heißes Wasser hinzugeben. Gebt lieber erst einmal ein bisschen Wasser hinzu, der Puderzucker löst sich sehr schnell auf und man erwischt leicht zu viel Wasser. Den Puderzucker mit dem Wasser verrühren bis eine dickflüssige Masse entsteht. Etwas Zitronensaft zum Aromatisieren dazu geben.
Statt mit Wasser, könnt ihr den Zuckerguss auch mit Eierlikör herstellen, dann würde ich allerdings den Zitronensaft weg lassen.
Verziert die abgekühlten Muffins nach Herzenslust mit Zuckerguss und Krokant. 
Je nach Geschmack könnt ihr auch Zuckerstreusel, Smarties etc. verwenden. Lasst eurer Fantasie freien Lauf.
Wenn ihr keinen Zuckerguss mögt, könn ihr auch etwas Kouvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die Muffins verzieren.
Außerdem könnt ihr auch den Eierlikör im Muffinteig durch z.B. Baileys, Rum, Amaretto etc. ersetzen. Bei sehr flüssigen Spirituosen müsst ihr aber eventuell etwas weniger verwenden, damit der Teig nicht zu dünnflüssig wird.

Falls ihr Fragen oder Anregungen habt, hinterlasst mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich auch über Emails, z.B. mit Bildern von nachgekochten Gerichten an delicatezzza@web.de

~ Buon Appetito ~